《高高在上》是一部2019年上映的美国纪录片,导演是Roger Ross Williams。该片主要讲述了美国南方传统烹饪的历史和文化,以及一些现代的厨师如何重新诠释这些传统食物。影片开篇介绍了美国南部的烹饪文化,强调了如何在奴隶制度和种族隔离的背景下,黑人厨师们如何保持他们的烹饪传统。随后影片展示了一些现代的黑人厨师,如何通过自己的独特创意和技巧,重新演绎和推广这些传统美食。影片中介绍了一些知名的黑人厨师,包括Dolester Miles和Edna Lewis等人。他们不仅在美食界享有盛誉,也成为了黑人美食文化的代言人。影片还展示了一些传统美食的制作过程,如蛋糕、烤肉和炸鸡等,向观众展示了这些美味食物背后的故事和传统。整部影片通过精美的画面和深入的访谈,生动地展现了美国南部传统美食的独特魅力和文化价值。观众可以通过影片深入了解美国南部烹饪的历史和传统,以及一些黑人厨师如何将这些传统传承和创新,为美食界带来新的活力和灵感。
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